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美国儿医:仅仅“吃饱”而没“吃对”需警惕,成长型食物让宝宝更健康

发布时间:2016-12-09

听过成长型思维,你知道什么是成长型食物吗?宝宝的胃空间小,“吃对”比“吃饱”更关键。

苏宝在美国的儿科医生对宝宝的营养搭配很有研究,每次带宝宝去体检,都会重点和儿医讨论讨论辅食。多聊几回下来,儿医有一次开玩笑说,我每次都爱问宝宝到底该吃多少这个问题,其实宝宝的胃很小,需要的辅食量不大,如果吃饱了,却没有吸收到足够的营养,反而值得警惕。因此比"吃多少"更重要的是"吃什么"。

于是儿医和我科普了两个概念,一个叫“食物营养密度”,一个叫“成长型食物”。苏妈赶紧拿小本本记好,回来又查了更多资料补课。和大家分享下我学到的新知识。


衡量一种食物是否优质,通常有三个指标:营养和热量和钠含量。美国2015-2020膳食指南指出,在同等营养的前提下,热量和钠含量越低,“营养密度”(nutrient density)就越高。

宝宝和成年人相比,胃的容量很小,如果用那些营养低、热量高的东西占据了他们的胃,他们就失去了吸收更多营养的机会,甚至可能影响身体和大脑的发育。因此吃什么就显得尤为重要。

那些营养密度很高的食物,又被称为成长型食物(grow foods),即使吃很少的量,也能帮助孩子获得大量生长所需的营养。

哪些食物属于成长型食物?

美国育儿专家西尔斯爷爷在他的喂养指南里,提供了一些成长型食物的例子:

  • 三文鱼
  • 牛油果
  • 鸡蛋
  • 豆类/豆腐
  • 希腊酸奶/奶酪
  • 燕麦
  • 西兰花
  • 红薯
  • 小扁豆
  • 菠菜
  • 蓝莓

以上这些食物的共同特点,在于宝宝吃了它们,不需摄入很多热量,就能产生饱腹感,同时提供充足的营养。除了选对食物,大家还要注意烹饪辅食的时候,用这些方法避免营养流失:

尽量吃完整的食物

完整的食物营养保留更全面。美国有一家很有名的有机食品超市叫做Wholefoods Market, 这里卖的食物大部分是有机或者天然的。

这家超市的名字翻译成中文叫做”全食超市“,其实就来自于吃完整食物的理念。

番茄是完整的食物,加盐加糖的番茄酱则是加工后的产品。苏宝添加辅食一段时间后,已经具备咀嚼能力,凡是好消化的食物,我都会尽量给她吃完整的。比如提供煮熟的胡萝卜块作为手指食物,而不是胡萝卜泥。

精米白面不如粗粮好

和白面包相比,全麦面包的纤维、维生素和蛋白质含量都更高,这是因为全麦面包中保留了小麦胚芽和麦麸,而白面包在加工的过程中流失了不少营养。

因此宝宝在添加主食后,记得在食谱中多添加五谷杂粮,并且逐渐引入糙米。全麦面包、全麦意大利面、燕麦都是不错的选择。

避免过度烹饪和调味

根据美国儿医的建议,苏宝在一岁之前我们都没有给她的辅食里加任何调味品。小宝宝的肾功能还没发育完全,因此尤其不要加盐,会给身体增加负担。

民间有一些所谓养生的宝宝食谱,其实本身营养价值不高。比如老人喜欢用骨汤给孩子”补钙“,其实骨汤里的钙含量并不是很高,营养被水分稀释了不少。那种老火炖好几个小时的骨汤,还有脂肪和嘌呤过高的风险。

很多老人还喜欢给宝宝熬粥,再加点煮烂的青菜叶“补充维生素”。其实无论白米还是菜叶,经过久煮,含量本来就不高的维生素已经损失的差不多了。而且汤粥类的食物水分多,饱腹感很强,宝宝吃下去后就很难再吃其他的,所以不建议常吃。大家可以考虑多用粗粮作为主食,搭配前文提到的那些”成长型食物“,才能让宝宝摄入更多营养。

(全文完)

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作者介绍:小小苏妈妈

公众号“小小苏”创始人

哥伦比亚大学教育硕士,童书译者

两个孩子的妈妈,现居纽约

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